বিরিয়ানি মশলা হল বিরিয়ানি রান্নার জন্য ব্যবহৃত একটি বিশেষ মশলার মিশ্রণ। এটি সাধারণত বিভিন্ন ধরণের গরম মশলা, যেমন - এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, জায়ফল, জয়িত্রী, গোলমরিচ, জিরা, ধনে, তেজপাতা এবং আরও কিছু মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। এই মশলাগুলি একত্রিত করে গুঁড়ো করে বা আস্ত মশলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়, যা বিরিয়ানিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুগন্ধ দেয়। উপকরণ: দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, শাহী জিরা, সাদা গোলমরিচ, কালো গোলমরিচ, পোস্তদানা, ধনিয়া, জিরা.