মরিচের গুঁড়া, যা "চিলি পাউডার" নামেও পরিচিত, এটি শুকনো মরিচ থেকে তৈরি একটি মসলা। রান্নার স্বাদ ও রঙের জন্য মরিচের গুঁড়া ব্যবহার করা হয়। এটি বিভিন্ন ধরনের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন তরকারি, ভাজি, মাংস, মাছ ইত্যাদি। মরিচের গুঁড়া তৈরীর জন্য প্রথমে মরিচ শুকানো হয়, এরপর তা গুঁড়ো করা হয়। অনেক সময়, মরিচের সাথে অন্যান্য মশলাও যোগ করা হয়, যেমন জিরা, পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি। বিভিন্ন ধরণের মরিচের গুঁড়া পাওয়া যায়, যেমন: দেশি মরিচের গুঁড়া: দেশি মরিচ থেকে তৈরি এই গুঁড়া সাধারণত মাঝারি ঝাল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে থাকে। এলসি মরিচের গুঁড়া: এই গুঁড়া সাধারণত বেশি ঝাল এবং গাঢ় রঙের হয়ে থাকে। খাঁটি মরিচের গুঁড়া: এটি শুধুমাত্র মরিচ থেকে তৈরি করা হয় এবং কোন ভেজাল থাকে না। লাল মরিচের গুঁড়া: এটি সাধারণত গাঢ় লাল রঙের হয়ে থাকে এবং রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। সাদা মরিচের গুঁড়া: এটি সাদা গোল মরিচ থেকে তৈরি করা হয়, যা সাধারণত রান্নার স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়। মরিচের গুঁড়া ব্যবহারের কিছু উপকারিতা হলো: খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বৃদ্ধি করে। দেহের সাইনোসিস পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। বিষণ্ণতা এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করতে সাহায্য করে।